成都市新都区餐饮具消毒效果监测

• 作者: 周晓锋 白长虹 钟锐 陈俊 魏正东
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 监测 消毒 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7658.2004.01.023

摘要

为了解餐饮具消毒现状,采用纸片检验法对新都区饮食单位餐饮具消毒效果进行了监测.结果,抽检餐饮单位297户,餐饮具样本1 914份,总合格率为73.51%;抽检全部合格的单位占43.43%,全部不合格的单位占8.08%.结果显示,新都区餐饮业消毒效果和卫生状况整体水平较低,其中以中餐业和中等规模餐饮店卫生状况最差.因此,必须加强管理,加大监督监测力度,全面落实消毒和卫生管理制度,改进餐饮业卫生质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周晓锋		1	6	1.0	1.0
2	魏正东		1	6	1.0	1.0
3	白长虹		1	6	1.0	1.0
4	陈俊		2	7	1.0	2.0
5	钟锐		1	6	1.0	1.0