益生菌在中国的研究运用与市场发展前景

• 作者: 王丁棉
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 关键词: 益生菌 研发 运用 概况 市场前景
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 65-68,64
• 页数: 5页
• 字数: 6208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.z1.019

摘要

益生菌,是被科学家们证实了对人体、动物健康非常有益的一种有益菌.迄今为止,它已在食品、医学、饲料和水产家禽养殖等领域广为运用.随着中国人民的生活水平由温饱向小康型发展,特别是在经过"非典"和"大头奶粉"事件后,人们的消费选择与观念已发生变化,他们已不再满足可吃、吃饱、好吃,他们的要求已上升到营养、卫生、安全、可口兼之能保健这样一个高的层次.那么,在28000多种的食物中,有那些食物能够满足人们的这一需求呢?益生菌产品,人们虽然显得陌生了一点,但它毕竟进入了人们消费的新视野.益生菌产品面世已一个世纪,发展至上一世纪末,它在国外已形成了一个产业.但在我国,则处于刚起步阶段,目前还谈不上有成熟的市场或产业化发展.要使这一产业与世界接轨,关键在于冲破市场培育这一瓶颈.只要加大对益生菌产品的宣传和消费引导,它亦会成为21世纪中国的一种消费时尚,中国益生菌市场前景非常宽广,商机无限.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丁棉		55	42	3.0	4.0