不同屠宰体重的合作猪肉质灰色关联度分析

• 作者: 刘孟洲 陈国顺 高启禹
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 合作猪 体重 灰色关联度 胴体品质 肉质评定
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S828.4
• 字数: 1552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0529-5130.2004.01.004

摘要

应用灰色关联度分析法将肉质指标(pH值、肉色等级评分、大理石纹等级评分、失水率、贮存损失、熟肉率、瘦肉率和屠宰率)视为一个灰色系统,对不同屠宰体重的合作猪的肉质进行综合评定.结果表明,等权关联度和加权关联度的分析结果完全一致,肉质较优的是40kg屠宰体重的合作猪组,按优劣顺序依次是30kg组、35kg组、45kg组和25kg组.并提出用该法对肉质乃至其他性状进行综合评定时如何保证结果的可靠性和实用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国顺	甘肃农业大学动物科技学院	69	513	14.0	19.0
2	刘孟洲	甘肃农业大学动物科技学院	64	347	9.0	15.0
3	高启禹	甘肃农业大学动物科技学院	2	15	2.0	2.0