高油玉米的综合开发

• 作者: 刘传云 宋莲军 张建威
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 高油玉米 玉米油 综合开发
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS222
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.09.002

摘要

高油玉米籽粒的含油量高达7%～10%,作为一种新的油料作物,具有广阔的应用前景.对高油玉米与普通玉米的品质进行了对比,高油玉米籽粒不仅含油量高,而且蛋白质、必需氨基酸含量均高于普通玉米.介绍了玉米油的营养价值及提取工艺,玉米油是一种含有大量不饱和脂肪酸及维生素E的营养价值较高的食用植物油,它的传统提取工艺主要有压榨法和浸出法,基于传统工艺存在的问题,可采用新兴的水酶法提取工艺,该工艺设备简单,操作安全,污染少,所得清油品质高,与传统工艺相比有着无可比拟的优越性.高油玉米提取玉米油后,其淀粉可加工生产变性淀粉、酒精、淀粉糖、山梨醇、味精等多种产品,广泛用于食品、医药和化工领域.高油玉米不仅是提取高质量玉米油的原料,它还是一种优质饲料,所以开发高油玉米符合我国玉米结构调整、改进品质、增加效益的大方向,对我国农工贸一体的农业产业化起到重要的推动作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘传云		10	90	4.0	9.0
2	宋莲军	河南农业大学生物技术与食品科学学院	143	800	14.0	20.0
3	张建威	河南农业大学生物技术与食品科学学院	60	454	12.0	18.0