应用复合酶 降低生产成本

• 作者: 刘大志 王显杰
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复合酶 生产成本 糖化 啤酒 麦汁 理化指标 成品酒质量
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

2002年因进口麦芽价格上涨,我公司调整糖化原料结构,应用复合酶制剂,最终取得了降成本而不降质量的良好效果.以下是我们进行的试验,仅供同行参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王显杰		4	0	0.0	0.0
2	刘大志		3	0	0.0	0.0