开发红薯食品市场广阔

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯 食品市场 粮食作物 蛋白质 人体健康 含糖量 工业原料 科学分析 营养物质 粗纤维
• 年，卷（期）: njkjb,（2）
• 页码范围: 12-12
• 页数: 1页
• 分类号: TS215

摘要

红薯,是我国主要粮食作物之一,年产量为1亿吨,占世界总产量的80％。红薯学名甘薯,它不仅是粮食和饲料的丰富资源,而且是主要的化工工业原料。红薯营养丰富,被视为“益寿食物,保健佳品”,很受人们喜爱。据科学分析,每千克红薯中含糖量为25.6克、蛋白质15.6克、粗纤维4.4克、脂肪2克,维生素和尼克酸的含量也比其他粮食作物高。此外,红薯还含有较多的钙、磷、铁等营养物质。这些成分的存在,都能够帮助人体保持酸碱乎衡,有益于人体健康。红薯中的糖分主要是由