怎样获得和保持酒花的使用价值

• 作者: 顾庆才
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酒花 Α-酸 贮藏方法 酿造 包装
• 年，卷（期）: pjkjb,（2）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒厂必须用酒花,随着时间的推移酒花质量要发生变化,了解α-酸怎么损失,预测每个时段的α-酸水平,评估好的包装和贮藏方法,可以使酒花保持新鲜并达到预期的酿造风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾庆才	安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司	9	6	2.0	2.0