“有言在先”话用盐

• 作者: 童斌斌
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 五味 人体 损害 使用不当 食盐 地位 调味 菜肴
• 年，卷（期）: 2004,（12S）
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 分类号: G804

摘要

食盐在调味中处于很重要的地位，被誉为“百味之主”。五味之中盐为首，但如使用不当，则对人体、菜肴均有损害。