深圳市宝安区2002年糕点食品卫生调查报告

• 作者: 廖小燕 张震文 王小斯 肖锦晖 陈小燕
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 糕点 食品卫生 调查
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 1059,1073
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2004.06.087

摘要

目的了解宝安区糕点食品和食品生产过程的卫生情况.方法参照国家标准检验方法,2002年对抽检各类糕点样品和从业人员进行微生物检测和健康体检.结果共检测两大类4种不同糕点食品982份,微生物合格率为95.9%;对生产经营单位糕点产品进行分析,大型生产和经营单位的产品的合格率分别为100.00%和99.2%,稍高于小型生产和经营单位的89.4%和95.4%,从业人员体检合格率为94.3%;生产经营单位卫生许可证合格率为93.3%.结论宝安区糕点生产经营单位仍存在引起食物中毒和食源性疾病的隐患,应加强监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖锦晖		24	82	6.0	8.0
2	张震文		14	31	4.0	5.0
3	陈小燕		13	53	4.0	7.0
4	廖小燕		5	41	1.0	5.0
5	王小斯		3	1	1.0	1.0