厨房用具禁忌

• 作者: 顾勤
• 来源期刊: 农村．农业．农民：上半月
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: S

摘要

忌用铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下，遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲，味道，而且对人体有害。