SARS流行期间某部餐厨具消毒效果监测

• 作者: 于瑞敏 任庆余 李清亚
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 部队人员 餐厨具 消毒效果 监测评价
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 322-323
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2004.02.060

摘要

目的了解SARS流行期间部队餐厨具消毒情况,指导部队餐具消毒,做好SARS的预防及夏季卫生防病工作.方法按整群随机抽样法对6个驻石部队食堂餐厨具及炊管人员的双手等进行细菌总数与大肠菌群检测.结果检测的所有样品按GJB1339-92<餐、厨具消毒效果评价>标准评价,总合格率仅为73.56%,单项指标中细菌总数合格率为82.08%,大肠菌群总数合格率为74.71%;其中分餐人员手、刀、板合格率较低,餐桌、抹布大肠菌群检出率也较高.目前部队使用的3种消毒方法中,采用"清洗-消毒液浸泡-漂洗-高压消毒"方法者,合格率最高,为96.15%;蒸煮消毒者为75.00%;消毒柜消毒合格率最低,为66.67%.结论部队应提倡分餐制,加强餐厨具消毒指导及监测力度,严格规范消毒制度及方法,确保部队餐厨具卫生合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于瑞敏		84	230	8.0	9.0
2	李清亚		16	54	4.0	7.0
3	任庆余		25	78	6.0	7.0