“红姑娘”与“黄腊丁”之类——小议烹饪原料的小名

• 作者: 白忠懋
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪原料 名称 小名 内涵 “黄腊丁” “红姑娘” 鱼类
• 年，卷（期）: 2004,（05S）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

在茶室中结识一位老者，常同桌聊天。那天，他所沏的是保健茶（自带），由灵芝与葡萄组成。对后者我听去似为“胡桃”。稍经他解释——说出它的外观后我明白过来，那是苦瓜，因其有瘤状突起，瘤形似葡萄，故小名“葡萄”。他不谙这种瓜，所在不知其大名（即学名）——苦瓜。上海上称之为“锦荔枝”，