日本开发出蛋白质分析新技术

• 作者: 江浙
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 种蛋 蛋白质分析 氨基酸 日本岛清制作所 质量分析仪
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 8
• 页数: 1页
• 分类号: Q51

摘要

日本岛清制作所研究人员最近开发出一种蛋白质分析新技术，可通过了解蛋白质断片信息快速查明蛋白质种类。蛋白质是由数百个以上氨基酸连成的。新技术在分析某种蛋白质时，将试样封闭在质量分析仪装置中，仅对蛋白质的大约10个氨基酸进行检测，就能分析出氨基酸链的种类等，然后将获得的信息与