德科学家建议食盐添加叶酸

• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 德国 叶酸 食盐 B族维生素
• 年，卷（期）: spxxyjs_2004,（12）
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: Q563.8

摘要

叶酸是人体必需的B族维生素，婴儿、青少年和孕妇特别容易受到叶酸缺乏的危害。为此，德国负责疾病监控与公众健康的权威机构罗伯特·科赫研究所近日提出一项对策：在面粉和食盐等日常基础食品中添加叶酸。罗伯特·科赫研究所在最新发表的《流行病学公告》中说，研究人员经过相关模拟计算后认为，每100克面粉中添加200微克的叶酸，