电磁波杀菌在无菌包装中应用的探讨

• 作者: 王德东
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 无菌包装 电磁波杀菌 微波 紫外线 电磁能
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: TS206

摘要

本文介绍了无菌包装的优点及电磁波杀菌的机理，并对电磁波杀菌在无菌包装中的应用进行了探讨。无菌包装的优点食品无菌包装是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的产品，封闭在已杀菌的容器中，在无菌环境下充填，充填后包装容器保持密封以防止再度感染，以期在不加防腐剂，不经冷藏条件下得到较长的货架寿命的包装方法。