保障食物安全的DNA技术

• 作者: 李亚萍
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食物安全 DNA技术 食物成分测定 PCR
• 年，卷（期）: swjssj_2005,（02M）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3

摘要

食物产品标签上的欺诈性错误描述是一个普遍存在的问题，尤其是一些费用昂贵的高附加值产品。欺诈存在的最终验证需要检测并定量食物的成分，它们常常是一些与替代的成分相似的生物化学材料，其鉴定和测量都很困难。尽管食品的成分很复杂也很多样，得益于物理图谱基因组、已经有多种舟子技术成功的应用于假冒食物的检测，包括肉，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李亚萍		32	0	0.0	0.0