优良丛生笋用竹及杂种竹竹笋品质评价的研究

• 作者: 张光楚 李兴伟 王裕霞
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 丛生竹 竹笋品质 评价
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 竹子综合加工利用
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2005.04.010

摘要

该文报道对同一栽培条件下的10种优良丛生笋用竹及4种杂种竹竹笋品质评价的研究结果.通过对各种竹笋的鲜食品质、加工性能及营养成份含量的综合评价,评选出三类优良竹种:第一类为优良鲜食型笋用竹种,包括版纳甜竹、云南甜竹、麻版1号竹,其鲜笋鲜食品质最好,营养成分含量较高,笋期长,产量高,但加工成干笋色泽欠佳;第二类为优良加工型笋用竹种,包括麻竹、毛麻1号竹、毛笋竹,其竹笋加工成干笋色泽最佳,笋体大,易加工,产量高,但鲜食品质较差,营养成分含量一般或较差;第三类为鲜食和加工兼用的优良竹种,包括撑篙竹、大头典竹、绿竹、吊丝竹、吊麻5号竹、撑麻7号竹,其竹笋鲜食品质及加工性状均较好,营养成分含量一般或较好,这些竹种的竹材材质较好,生长适应性较强、较抗寒,作为笋材两用竹在粤北以北的地区推广种植潜力大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴伟		35	245	9.0	15.0
2	王裕霞		32	316	9.0	17.0
3	张光楚		8	193	6.0	8.0