测定食品中蛋白质含量时氢氧化钠的用量控制

• 作者: 陈玲霞
• 来源期刊: 铁道劳动安全卫生与环保
• 学科: 医学
• 关键词: 蛋白质 氢氧化钠 食品
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 站车卫生
• 页码范围: 293-294
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1671.2005.06.019

摘要

蛋白质含量是评价食品营养的重要指标之一,在使用GB/T50095-2003的"半微量凯氏定氮法"测定蛋白质含量时,氢氧化钠的用量是整个测定过程中的关键控制点之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玲霞		1	1	1.0	1.0