烟草蛋白质研究进展

• 作者: 林伟锋 赵谋明 饶国华
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烟草 蛋白质 生物活性肽 香精 香料
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 3264字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2005.04.011

摘要

综述了烟草蛋白质的营养价值、提取方法、功能特性(包括烟叶硒蛋白和生物活性肽),以及以烟叶蛋白为原料生产普通的蛋白食品、功能性食品、香精香料、转基因蛋白、医药学研究辅助材料和植物保护剂等,并展望了烟草蛋白的开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学食品与生物工程学院	572	7648	40.0	56.0
2	林伟锋	华南理工大学食品与生物工程学院	87	844	17.0	24.0
3	饶国华	华南理工大学食品与生物工程学院	10	133	5.0	10.0