测定食品中苯并[a]芘的气相色谱-质谱法研究

• 作者: 王力清 黎军
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱(GC) 质谱(MS) 苯并[a]芘[Benz(a)pyrene] 荧光分光光度法
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.04.015

摘要

研究了用气相色谱-质谱法测定食品中的苯并[a]芘的含量,该方法与荧光分光光度法比较具有可操作性强、准确度高和避免实验人员长时间受紫外线的照射等特点,可以定量测定苯并[a]芘的含量.并对特性基本相同的各种样品进行了加标回收检验,其回收率在85%以上,相关系数＞0.9980,RSD＜6.5%.