2004年招远市冷库冷冻食品细菌交叉污染调查

• 作者: 吴升玲 孙瑞香 马骏
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 冷冻食品 交叉污染 调查
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 581-582
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2005.05.038

摘要

[目的]了解冷冻食品细菌交叉污染状况.[方法]于2004年按照GB/T 4789.4.5.6.7-2003方法,对招远市38家冷库的鸡、鱼类等冷冻食品随机抽样98份送检.[结果]经培养检验,其中14份样品检出致病菌17株,阳性率为14.29%,主要为肠道致病菌.[结论]招远市冷库冷冻食品存在着严重的交叉污染情况,是引起食源性疾病的重要潜在因素.应依法加强对该类食品的监督监测力度,保障公众食品安全.