弘扬中华食文化振兴农业和食品产业

• 作者: 李里特
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 食文化 传统食品 食品产业
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: F4
• 字数: 6833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.09.001

摘要

食文化是人类饮食生活的灵魂.文化与技术是振兴传统食品的双翅,文化的力量,对发展食品工业有着重要作用.食文化是中国食品产业的重要支柱.发挥食品文化功能是开发现代食品的要点之一,即发挥食品本身的功能,并满足消费者心理上的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特	中国农业大学食品学院	418	6321	38.0	52.0