机械伤害和茉莉酸对豌豆幼苗膜脂过氧化的影响

• 作者: 刘艳 刘艳艳 郝燕燕 黄卫东
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豌豆 机械伤害 茉莉酸 膜脂过氧化 防御反应
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 388-393
• 页数: 6页
• 分类号: S5
• 字数: 4727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2005.02.027

摘要

切割后离体芽苗极易受病菌侵染而发生腐烂变质,严重影响着当前芽菜采后运输和销售.为此,本试验以豌豆芽苗为试材,研究了机械伤害和外施不同浓度(±)茉莉酸(JA)处理对豌豆幼苗膜脂过氧化的影响.结果表明,伤害和1～100 μmol·L-1 JA处理可以显著提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)活性,同时使活性氧代谢加强,O2-·产生速率和H2O2含量迅速增加,相应的抗氧化酶(SOD、CAT、APX、POD)活性提高.适宜浓度JA(1～10 μmol·L-1)处理可有效诱导防御反应产生,同时,通过提高抗氧化酶活性使膜脂过氧化程度减轻;高浓度JA(100 μmol·L-1)处理造成植物活性氧代谢失调,膜脂过氧化加剧.综合分析认为,10 μmol·L-1JA是诱导豌豆幼苗防御反应产生的适宜处理浓度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄卫东	中国农业大学食品科学与营养工程学院	108	2488	27.0	46.0
2	刘艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	38	249	9.0	14.0
6	刘艳艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	50	3.0	6.0
7	郝燕燕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	81	4.0	4.0