催醒冬季疲惫的味觉合理用调料

• 作者: 唐建华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 冬季 味精 糖 辣味调料 醋 咸味调料
• 年，卷（期）: 2005,（01S）
• 页码范围: 69
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

当饮食现再仅只是果腹，美味养生便成了人们对饮食的基本追求。因而，口味也成为了人们讲究饮食的一个特征。隆冬时节，人们为了驱寒，给处于“能源危机”之时的身体提供能量，每天都要吃许多“油腻厚味”的食物，以增强驱寒能力，进补是冬季饮食的一大特点。