特色餐馆特别造

• 作者: 李韬
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐馆 经营方式 风味流派 环境装饰 服务方式 文化氛围 历史背景 特色菜 留言簿 顾客 老板 名人
• 年，卷（期）: 2005,（04S）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

从大处着眼，风味流派．经营方式．特色菜品，服务方式．环境装饰，文化氛围、历史背景．名人典故乃至老板的作风：就细节而言。一道特色菜，一本顾客留言簿．一盏羊皮灯、一套奇特餐具。都可能成为顾客津津乐道的特色。