环氧化合物与丝素蛋白化学交联凝胶的结构

• 作者: 吴豪翔 闵思佳 陈芳芳
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 丝素蛋白 凝胶 化学交联 环氧化合物
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 964-967
• 页数: 4页
• 分类号: O631.1
• 字数: 3425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2005.05.029

摘要

对丝素蛋白水溶液与环氧化合物交联剂(PGDE)反应制备的丝素凝胶(CFG)的结构进行了研究. 用位相差显微镜观察到CFG具有整体均一的形态结构, 而未经PGDE交联的纯丝素凝胶(FG)为颗粒聚集结构. CFG的红外吸收光谱在1 104 cm-1处出现PGDE分子中烷醚的吸收峰, 而没有出现PGDE两端环醚的特征吸收峰, 显示PGDE已经开环交联在丝素蛋白上. 氨基酸分析结果显示, 酪氨酸、组氨酸和赖氨酸的含量与反应前相比明显减少, PGDE在这些位点与丝素蛋白发生了交联反应. 固体 13C NMR谱观察到酪氨酸羟苯基上的碳发生了化学位移, 进一步证实了酪氨酸残基与PGDE发生了化学交联. 研究表明, PGDE与丝素蛋白交联形成了分子间交联网络结构, 从而使CFG成为较为匀质的凝胶, 并有较好的透明度和柔韧性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴豪翔	浙江大学环境与资源学院	12	145	6.0	12.0
2	闵思佳	浙江大学动物科学学院生物资源科学系	56	1107	19.0	31.0
3	陈芳芳	浙江大学动物科学学院生物资源科学系	16	105	5.0	10.0