我国马铃薯休闲食品的发展现状及前景分析

• 作者: 何秀丽 张喻 熊兴耀 谭兴和
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 马铃薯 加工 休闲食品 现状
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 169-171
• 页数: 3页
• 分类号: S532
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.060

摘要

文章综述了国内外马铃薯休闲食品的加工现状,并对我国几种主要马铃薯休闲食品的产销状况作了概括论述,通过与国外比较表明我国在马铃薯深加工方面尚且落后,并得出结论:我国马铃薯休闲食品加工产业的发展,必须提高马铃薯加工率,加快安全、优质的低油马铃薯休闲食品的研制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊兴耀	湖南农业大学园艺园林学院	279	3359	29.0	41.0
2	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
3	张喻	湖南农业大学食品科技学院	69	758	14.0	24.0
4	何秀丽	湖南农业大学食品科技学院	6	115	4.0	6.0