广东省酱油中氯丙醇的调查分析

• 作者: 梁富荣 梁春穗 陈卫东 黄伟雄 黄湘东
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 酱油 氯丙醇
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 741-742
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2005.06.051

摘要

目的:建立同时测定酱油中的1,3-dcp、2,3-dcp、3m-cpd的检验方法.方法:对广东省生产的各品牌酱油进行了抽样调查,采用GC-ECD的方法(GB/T18782-2002),通过条件优化,同时检测酱油中的1,3-dcp、2,3-dcp、3m-cpd.结果:抽检的108份样品中,达到欧盟要求的样品只有40%.结论:市售酱油的氯丙醇污染问题不容乐观,应加强3m-cpd的监测及中小型调味品生产企业的卫生监督管理工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁春穗		47	609	16.0	23.0
2	陈卫东		18	84	5.0	8.0
3	黄伟雄		51	324	10.0	16.0
4	黄湘东		19	116	7.0	10.0
5	梁富荣		2	19	2.0	2.0