中国猪肉安全控制系统的问题与对策

• 作者: 徐恩波 董银果
• 来源期刊: 西南农业大学学报：社会科学版
• 学科: 经济
• 关键词: 猪肉 安全 控制系统 追溯性
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: F326.5

摘要

20世纪90年代中期以来,在猪肉国际贸易中,价格的作用变得越来越弱,产品质量安全是影响产品国际贸易竞争力的核心要素,并成为影响企业成败的关键因素之一.而产品质量安全取决于质量安全控制系统的设置以及运行效率.文章从法规标准系统、猪肉安全管理系统、疾病预防和控制系统及猪肉检验和保证系统4个方面分析了中国猪肉安全控制系统及其存在的不足,指出OIE无病区认可、HACCP安全管理和食品安全追溯制度是中国猪肉安全控制系统与发达国家差距的主要表现.文章进而分析了存在不足的原因,在此基础上提出了完善中国猪肉安全控制系统的对策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董银果	西北农林科技大学经济管理学院	36	295	9.0	15.0
2	徐恩波	西北农林科技大学经济管理学院	28	318	9.0	17.0