2004年济南市部分市售糕点、面包卫生状况检测结果分析

• 作者: 刘培忠 孙力 张艳 王建敏
• 来源期刊: 中国卫生质量管理
• 关键词: 济南 食品卫生 检测 分析
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生质量监督
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: R197.323
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7515.2005.04.024

摘要

目的了解济南市市售糕点、面包卫生状况.方法对济南市2004年部分市售糕点、面包进行微生物学检测.结果共检测92份样品,总合格率为72.68%,细菌总数合格率79.34,大肠菌群合格率为81.52%,霉菌合格率为98.91%.其中裱花蛋糕合格率最低,仅为54.17%.结论总体合格率较低,应提高生产单位的卫生意识,加大食品卫生监督监测力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建敏		7	41	3.0	6.0
2	刘培忠		6	35	2.0	5.0
3	张艳		8	28	2.0	5.0
4	孙力		5	34	2.0	5.0