猪肉背膘中3-甲基吲哚测定方法的研究

• 作者: 刘彦 郑君杰
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 农学
• 关键词: 3-甲基吲哚 粪臭素 猪肉 测定方法
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 第二届"农产品安全与品质检测技术与仪器"学术研讨会论文
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: S851.4
• 字数: 1251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8892.2005.01.026

摘要

3-甲基吲哚即粪臭素,是小肠中未消化的蛋白质在大肠厌氧微生物作用下的产物之一,对未阉割的公猪肉品质有显著的负面影响.本次实验就对猪肉背膘中3-甲基吲哚的测定方法进行了研究.结果为:标样浓度在120ng/ml范围内线性良好,回收率在97%左右,样品相对偏差在3%以下.表明该方法的灵敏度和准确度均较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑君杰		42	295	7.0	16.0
2	刘彦	北京市农林科学院畜牧兽医研究所	46	190	8.0	10.0