上海市卢湾区老年公寓营养宣教与配膳管理的干预研究

• 作者: 刘淮玉 刘红 卢慧敏 吴建华 姚宗蓓 徐慧华 盛大膺
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 老年公寓 营养宣教 配膳管理
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: R153.3
• 字数: 4346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9231.2005.02.002

摘要

[目的]探讨老年公寓营养宣教与配膳管理干预效果和干预的可行性. [方法]在上海市卢湾区的老年公寓中选取公办和民办各1所,并各配1所作对照.定性调查采用定性研究中的个人访谈方式进行资料收集;定量调查采用询问法、问卷法、查账法及血清生化指标检测.干预措施:互动式访谈管理、编制营养宣教手册、集中健康教育、专题辅导、食谱分析与矫正、个别指导等.[结果]干预组在营养管理方面的认识和态度上较对照组均有提高;干预组的营养知识显著提高;干预组营养素摄入量及膳食结构合理性提高;老年人贫血情况得到改善.[结论]该综合性干预方案是有效的,对改善社区老年公寓居住老人的营养健康状况有促进作用,可用于指导社区老年公寓的营养宣教与配膳管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚宗蓓		22	116	8.0	9.0
2	盛大膺		19	49	5.0	6.0
3	徐慧华		14	98	5.0	9.0
4	刘淮玉		33	199	7.0	13.0
5	卢慧敏		16	123	8.0	10.0
6	吴建华		45	398	10.0	18.0
7	刘红		14	51	5.0	6.0