南海海洋珍珠贝肉牛磺酸提取工艺初探

• 作者: 刘芳 叶克难
• 来源期刊: 中山大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 珍珠贝肉 牛磺酸 提取
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 251-253
• 页数: 3页
• 分类号: S986.2
• 字数: 2716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0529-6579.2005.z1.048

摘要

牛磺酸是一类含硫的特殊氨基酸,是人体正常生长不可缺少的非蛋白质结构氨基酸,由于人体只能有限地合成牛磺酸,因此膳食中的牛磺酸就显得非常重要.珍珠贝肉经过混合酶解,脱色,过滤等过程得到酶解提取液,再经树脂纯化分离得到纯化液,测定各自的牛磺酸质量分数以及氨基氮质量分数.海洋珍珠贝肉中牛磺酸质量分数丰富,从珍珠贝肉中提取牛磺酸的工艺简单易行,是天然牛磺酸来源的良好途径,具有较大的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶克难	中山大学生命科学学院	15	164	7.0	12.0
2	刘芳	中山大学生命科学学院	67	250	9.0	14.0