深圳市宝安区松岗镇13家幼儿园的膳食调查分析

• 作者: 王春丽 王涛 黄惠贞
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 营养 托幼机构 儿童
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 妇幼健康教育
• 页码范围: 628-629
• 页数: 2页
• 分类号: R155.1
• 字数: 1387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-9982.2005.08.022

摘要

目的对深圳市宝安区松岗镇托幼机构进行营养调查,为幼儿园科学安排膳食提供依据.方法采用膳食称重法,对松岗镇的13家幼儿园进行营养调查.结果蛋白质的摄入量偏高.铁的摄入量占标准供应量的百分比明显偏高,锌的摄入量只占推荐摄入量的66.5%,而钙的摄入量占推荐摄入量的百分比明显偏低,钙磷比例严重倒置.VitC的摄入量严重不足,VitB1、VitB2的摄入量达标;有92.3%的幼儿园优质蛋白质的摄入量达标;必须氨基酸占蛋白质总量的比例100%幼儿园不足.结论深圳市宝安区松岗镇幼儿园的膳食营养还存在较多问题,应加强幼儿园膳食监测指导,制定合理的膳食制度及膳食计划.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王涛		11	78	4.0	8.0
2	王春丽		11	66	4.0	8.0
3	黄惠贞		5	17	3.0	4.0