福建笋干中微量元素的测定

• 作者: 农世永 方晓燕 许运智 黄锁义 龙碧波
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 化学
• 关键词: 植物 食用笋干 微量元素 原子吸收分光光度法
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.26|O657.3
• 字数: 1417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2005.01.012

摘要

采用原子吸收分光光度法测定了福建笋干中Mn、Fe、Cu、Zn、Mg、Ca等6种微量元素含量,发现其中Mg、Fe、Zn等含量均较高,远远高于25种蔬菜中的含量.结果表明,福建笋干中含有丰富的人体所需微量元素,提示福建笋干作为天然营养补充物质,具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄锁义	右江民族医学院化学教研室	442	2666	23.0	30.0
2	龙碧波		36	188	9.0	12.0
3	农世永		5	30	2.0	5.0
4	方晓燕		5	12	1.0	3.0
5	许运智		6	25	3.0	5.0