辽宁省朝阳地区八种小杂粮中必需微量元素的测定分析

• 作者: 包蕊 吴继红 杜景娇 滕文锋 薛大方
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 杂粮 必需微量元素 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) 测定
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.01.012

摘要

采用微波消解法处理样品,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定辽宁省朝阳地区较为常见的八种小杂粮(玉米、黏米、高粱米、红豆、豇豆、苏立豆、燕麦和荞麦)中铁、锌、铜、锰、硒、钼、钴、铬、镍九种人体必需的微量元素含量.结果表明,朝阳地区杂粮中人体必需的微量元素含量丰富,半微量元素铁及微量元素锌、锰含量相对较高,同种样品中不同微量元素的差异较大;杂粮中豆类的钼、钴含量最为丰富,显著高于米类和麦类杂粮(P＜0.05),麦类杂粮中含有较为丰富的锰元素.该结果可为杂粮的营养价值评价及加工与利用提供科学依据,并对人们合理膳食具有一定的指导意义.