白花蛇舌草保健饮料工艺研究

• 作者: 于新 冯彤 李崇高
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 白花蛇舌草 饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5|TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.01.023

摘要

本文对白花蛇舌草饮料的生产工艺流程、技术操作要点、产品质量指标进行了研究,对该饮料的苦涩味抑制问题、分层问题等进行了讨论,提出了较为适合的白花蛇舌草饮料加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于新	仲恺农业技术学院食品科学系	169	1355	17.0	27.0
2	冯彤	仲恺农业技术学院食品科学系	25	164	8.0	11.0
3	李崇高		7	28	4.0	5.0