谁将成“香精”市场新“宠儿”？

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 香精 市场 碳水化合物 口味 巧克力 食品 低脂肪 高蛋白 开发商
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: TQ657

摘要

今年，特有的亚洲口味、柑橘、草药，甚至是巧克力风味似乎都有流行的趋势。香精可以弥补食品口味的不足，特别是一些低脂肪、低碳水化合物、高蛋白，或者含有那些可能对腰围有好处但味觉上很难受的配料的食品。不过近十年的最热门香精将会有所改变，那么食品开发商今年应当寻求什么口味呢？