蔬菜产业新动向

• 来源期刊: 山西农业
• 学科: 经济
• 关键词: 蔬菜产业 保健型蔬菜 消费者 多元化 自然化 需求量 野生型 荷兰芹 品种 居民 购买 市场
• 年，卷（期）: sxnyzfkjb_2005,（4）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: F326.13

摘要

1．蔬菜消费趋向多元化 日前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种已成为菜市固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，人们趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费日益增多，如荷兰芹、姜芽、牛至、留兰得、茴香等。消费者青睐奇形异彩型蔬菜，净菜消费悄然兴起，拥有广阔的市场。