让营养在烹饪技艺中闪光——营养专家点评第三届电视烹饪大赛菜品

• 作者: 王宜
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪大赛 烹饪技艺 营养 电视 闪光 第三届 菜品 点评 专家 《餐饮世界》 工作者 有机结合 烹饪行业 烹饪比赛 感受 责任 专业 饮食 厨艺
• 年，卷（期）: 2005,（05S）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

让营养走进百姓饮食 《餐饮世界》：此次电视烹饪大赛给您的最大感受是什么? 王宜：我的最大感受．是此次烹饪大赛的厨艺水平很高。而如何将营养与烹饪技艺有机结合．让营养在烹饪技艺中闪光出新更为重要。也就是说真正到了让营养走进餐饮．走进厨房．走进干家万户的时候了。现在各地各种媒体都在举行不同形式的烹饪比赛．作为个专业营养工作者．我觉得应该把营养的观点进一步推广到餐饮烹饪行业中．让营养更接近生活．这是我们专业营养工作者的责任．也应该是餐饮工作者的责任。