阿根廷鱿鱼生化成分的分析研究

• 作者: 李桂芬
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 阿根廷鱿鱼 营养成分 生化成分 分析
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 120-121,100
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.01.040

摘要

本文对阿根廷鱿鱼主要生化成分进行分析和比较.研究表明:阿根廷鱿鱼营养丰富,食用价值高;但鱿鱼的持水性差、弹性弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桂芬		25	38	3.0	5.0