广东省部分酱油企业产品中三氯丙醇含量现况调查

• 作者: 梁春穗 范山湖 陈卫东 黄伟雄
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油 三氯丙醇
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.21
• 字数: 1487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2005.05.024

摘要

目的了解广东省企业生产的酱油中氯丙醇含量现状.方法 2002～2004年对广东省有代表性的五个地区,即西部湛江、东部汕头、南部深圳宝安、北部韶关仁化和中部广州番禺的酱油市场进行了随机抽查.结果在抽查的102份样品中,三氯丙醇(3-氯-1,2-丙二醇)含量在国家规定的控制标准0.5 mg/kg以下的有75份样品,占73.5%.在欧盟规定的控制标准20 μg/L以下的有42份样品,占41.2%.结论广东省企业生产的酱油中,三氯丙醇的含量虽然已经得到控制,但由于生产工艺、规模等问题,有一半企业还不能达到国家甚至欧盟的规定,需要加强监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁春穗	广东省疾病预防控制中心理化检验所	47	609	16.0	23.0
2	范山湖	广东省疾病预防控制中心理化检验所	9	194	4.0	9.0
3	陈卫东		18	84	5.0	8.0
4	黄伟雄	广东省疾病预防控制中心理化检验所	51	324	10.0	16.0