利用铜电解装置控制啤酒中的H2S

• 作者: 邢宝立
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 啤酒 风味 铜电解装置 H2S
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 59,62
• 页数: 2页
• 字数: 1271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.02.030

摘要

在啤酒厂,选用不锈钢设备多于选用铜制的设备,它偶尔导致啤酒中H2S浓度的增高,这是因为没有足够多的铜离子与H2S反应,将其以CuS的形式沉淀下来.根据半成品的特性,成品啤酒的风味特征是显然易见的.这种先进的铜电解装置是由两个装在不锈钢管套中的铜电极组成,它可以消除啤酒的H2S风味缺陷.它是通过改变电压值来调控能量供给的,依据法拉第定理,将啤酒中的H2S以CuS的形式沉淀下来.阳极和阴极的详细势能电位取决于啤酒的流速和电极外套的装置.经过本装置处理,能够控制啤酒中铜电离浓度在10μg/L内,建议此装置在过滤工序前在线安装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢宝立	北京燕京啤酒集团公司技术中心	15	20	2.0	4.0