牛鼻洞镇牛馔香

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鼻 500 蒜蓉 牛油 卤制 卤汤 焯水 牛排 锅
• 年，卷（期）: 2005,（06S）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.24

摘要

蒜香牛儿排 原料：牛儿排500克，炸过蒜蓉、牛油。制法：牛儿排焯水放入卤汤中卤制，卤好剁成长条，入锅炸至外酥里嫩捞出，用牛油和炸过的蒜蓉炒香，倒入牛排翻炒起锅即可。