木质纤维素促进香菇产胞外多糖研究

• 作者: 孙永林 张晓昱 欧阳小丽 王宏勋
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 胞外多糖 木质纤维素
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 2773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.007

摘要

研究了木质纤维素对香菇属白腐菌Lentinus edodes胞外多糖产生的影响.结果显示,培养基中加入木质纤维素后,香菇胞外多糖含量最多可提升0.99g/L,其清除羟自由基的单位能力最大可提升7%,表明木质纤维素的加入能够促进香菇胞外多糖的产生,而且能够提高其抗氧化能力.自由基清除剂硫脲的加入,能够较大地减弱这种影响.表明木质纤维素之所以能够促进香菇产胞外多糖,与香菇对木质纤维素的生物降解及由此引起的培养环境中自由基浓度的改变有较大关系,其可能是香菇为了防御自由基伤害而进行的生理行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓昱	华中科技大学生命科学与技术学院	123	1910	24.0	38.0
2	王宏勋	华中科技大学生命科学与技术学院	47	869	15.0	28.0
3	欧阳小丽	华中科技大学生命科学与技术学院	2	43	2.0	2.0
4	孙永林	华中科技大学生命科学与技术学院	2	9	2.0	2.0