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油脂脱色过程中吸附剂对色素及微量成分的影响
油脂脱色过程中吸附剂对色素及微量成分的影响
作者:
刘元法
王兴国
裘爱泳
金青哲
原文服务方:
中国油脂
油脂脱色
吸附剂
色素
微量成分
摘要:
油脂脱色过程是食用植物油加工的重要过程,它不仅对色素起到脱除作用,同时对油脂TOTOX值、磷、皂、生育酚都产生重要影响,这也是影响油脂品质的重要因素.研究发现,不同吸附剂对油脂脱色过程色素、磷、皂具有明显的差异,同时在TOTOX值变化也具有明显不同,这也表明油脂脱色过程对油脂品质、氧化稳定性都具有重要影响.
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文献信息
篇名
油脂脱色过程中吸附剂对色素及微量成分的影响
来源期刊
中国油脂
学科
关键词
油脂脱色
吸附剂
色素
微量成分
年,卷(期)
2005,(2)
所属期刊栏目
油脂精炼
研究方向
页码范围
25-27
页数
3页
分类号
TS224.6
字数
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1003-7969.2005.02.007
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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版权信息
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节点文献
油脂脱色
吸附剂
色素
微量成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
主办单位:
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-7969
CN:
61-1099/TS
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1976-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
总被引数(次)
60772
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:
the National Natural Science Foundation of China
官方网址:
http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:
青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:
数理科学
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