2002与1991版《食物成分表》的比较

• 作者: 赵霖 高新楼 鲍善芬
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食物成分表 食物营养成分 氨基酸含量表 脂肪酸含量表
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 字数: 2968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.03.019

摘要

为正确应用<食物成分表>进行食物成分查询和营养配餐提供参考,将<中国食物成分表2002>与1991版<食物成分表>(全国代表值)进行了对照和比较.结果表明,两版<食物成分表>在食物分类方法、食物编码方式、食物各种营养成分数据等方面都存在着一定的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍善芬	解放军总医院营养科微量元素研究室	58	510	11.0	20.0
2	赵霖	解放军总医院营养科微量元素研究室	92	695	13.0	23.0
3	高新楼	河南省郑州市农林科学研究所农产品加工研究室	11	38	3.0	6.0