菜单设计应该体现餐厅文化定位

• 作者: 王蓓芳 芝庸
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 菜单设计 文化定位 餐厅 技术知识 物件 餐饮 精细
• 年，卷（期）: 2005,（08S）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: F270

摘要

小小菜单折射出许多对人这个永恒主题的关怀，既是很讲究餐饮技术知识的菜品介绍小物件，又是一个餐厅的精细名片，是餐厅管理中值得化力气去不断完善的窗口。