调整PU值的一些讨论

• 作者: 于会永 宫传勇
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: PU值 生物稳定性 非生物稳定性
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 54,56
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.11.026

摘要

PU值是反映啤酒灭菌效应的单位.本文就如何调整PU值,以保证啤酒的生物稳定性,又有利于啤酒的口味同时提高啤酒的风味保鲜期进行探讨.