辣椒育种新进展

• 来源期刊: 作物育种信息
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒素 湖南省蔬菜研究所 育种 专用型品种 加工型品种 消费习惯 加工研究 辣椒红素 发展前途
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 分类号: S641.3

摘要

目前人们的消费习惯是从不辣向微辣、从微辣向辣转变。同时随着辣椒深加工、精加工研究的深入，用于提取辣椒素、辣椒红素以及酱制、腌制等加工专用型品种发展前途变大。比如印度、英国求购辣椒干（粉），日本、台湾急需辣椒素。针对这些情况，湖南省蔬菜研究所率先推出了湘辣系列作干制和鲜食、加工型品种，又育出了耐贮运系列（果实长牛角形）、湘甜系列（果实灯笼形）以及适于秋延栽培的菜椒。